Jak rozlišit výhody a nevýhody Corku

Přírodní korkové stopky existují po tisíce let, ale vždy existovala fatální vada - dává víně špatnou zátku. Špatná zátka necítí svěží, jako deště nasáklé noviny nebo lepenku, a zdrojem této látky je dezinfekční prostředek uvnitř dubového zátce a reaktant plísně, který nebyl zcela odstraněn, nazývá se TCA (chloroanisol), což způsobuje chuť vína a putrefaktivní chuť se ovoci a květinové aroma. Portugalské asociace zátku v souhrnu 2, 800- slepá ochutnávka vína pořádaná divákem na víně v Napa v Kalifornii, ve 2 {4}} 05, uvedla, že použití korkových korků způsobilo kazení o 0,7% až 1,2% v víně, a to bylo uveden, že existuje riziko až 5% až 10%.

Syntetické zastavení, gumový produkt, který je běžnou alternativou k tradičním korkovým zátkám kvůli jejich tvaru a funkci. Protože však dokáže udržet pouze antioxidační čas vína na krátkou dobu (asi 18 měsíců), musí být po pádlech co nejdříve opilý; Přestože se vyhýbáme rušení TCA, někdy ponechává na víně nějakou chemickou chuť gumy, takže dojem na uživatele a pijáky je průměrný.
Stopky šroubů mohou dosáhnout dobrého efektu těsnění v ústech, což výrazně eliminuje obavy výrobců a kupujících o „vůni zátky ze dřeva“ a oxidaci skrytých nebezpečí. The famous Hogg Cellars once did a 30-month research experiment comparing the use of natural oak stoppers, synthetic stoppers and Steven screw stoppers, and found that screw stoppers have complete advantages over the first two, although it makes consumers lose the romantic scene of opening the bottle, but in comparison, it seems to be far less than maintaining the quality of the wine, and after opening the bottle, it should be more attractive to find the potential for the Víno ve sklenici, které se bude i nadále vyvíjet, dlouhá vůně a osvěžující a příjemná kvalita.

Skleněná zátka, která je vyrobena z kombinace skla a gumového kroužku uvnitř, přičemž se vyhýbá oxidaci vína a kontaminace TCA. Produkt byl představen do Evropy v roce 2003 a byl používán více než 300 vinařstvími. Existovaly však dva hlavní důvody pro její popularitu: vysoké náklady a zcela ručně upevněné láhve-každý z nich stojí 70 centů a odpovídající plnící zařízení nebylo po celém světě široce dostupné.

Korunní čepice se často používají k utěsnění šumivých vín. Zpočátku byla čepice použita pouze pro utěsnění během fermentace a před transportem byla často nahrazena dřevěnou zátkou. Někteří výrobci však přímo používají uzávěry lahví na korunu, i když je velmi snadné se otevřít, ale výrazně snižuje atmosféru a tajemství používání šampaňského pro večírky.